Wytrawne smakołyki na drogę – babeczki marchewkowe, gofry orkiszowe i bułeczki z sezamem
Dłuższa podróż, piknik czy po prostu bardzo aktywny dzień – szybkie przekąski są często naszymi sprzymierzeńcami w zabieganym życiu. Wytrawne smakołyki to świetne rozwiązanie, które zaspokaja głód i dostarcza energii na długi czas. Oto przepis na trzy wygodne do zapakowania, pyszne i zdrowe przysmaki, które sprawdzą się na każdą okazję.
1. Bułeczki z sezamem, czyli kanapki inaczej
Te drożdżowe bułeczki są efektowne, a jednocześnie naprawdę proste w przygotowaniu. Sprawdzają się w połączeniu z ulubionymi dodatkami – serem, pastami, wędliną i warzywami, a nawet na sucho lub w wersji z samym masłem.
Składniki (ok. 30 sztuk):
- 125 ml mleka + 125 ml wody
- 20 g świeżych drożdży
- 400 g mąki pszennej (typ 550 lub 650)
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 60 g masła
Dodatkowo:
- 1 l wody + 50 g sody (do gotowania)
- sezam, mak, słonecznik – do posypania
Z ciepłych płynów, drożdży i cukru przygotuj zaczyn. Dodaj mąkę i sól, zacznij wyrabiać ciasto, a następnie wlej roztopione masło. Odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę. Z ciasta uformuj 4 wałki i zostaw nakryte ściereczką na papierze do pieczenia na 10 minut. Gotuj po 25 sekund z każdej strony, a następnie podziel ciasto na małe bułeczki. Posmaruj je wodą z sodą i posyp sezamem. Piecz 20 minut w 200°C.
Bułeczki świetnie znoszą transport – po ostudzeniu wystarczy je przekroić, dodać ulubione składniki, zapakować w papier śniadaniowy i zabrać ze sobą.
2. Babeczki marchewkowe na wynos
Te babeczki łączą w sobie słodycz, korzenne nuty i delikatną strukturę. Świetnie sprawdzą się jako zdrowa przekąska do kawy.
Składniki (na 12 sztuk):
- 200 g startej marchwi
- 140 g oliwy lub oleju
- 3 jajka
- 250 g mąki orkiszowej jasnej (typ 630)
- 120 g erytrytolu lub cukru
- ½ łyżeczki sody
- cynamon, kardamon, gałka muszkatołowa
- opcjonalnie ozdoby na wierzch
W jednej misce połącz marchew, jajka, tłuszcz i erytrytol. W drugiej wymieszaj mąkę, sodę i przyprawy. Połącz wszystko do uzyskania jednolitej masy, przełóż do foremek i piecz 25 minut w 180°C (góra–dół).
Zamiast klasycznych papilotek do pieczenia babeczek warto użyć papieru do pieczenia – dzięki niemu możliwe jest dobranie rozmiaru arkuszy do naszej blaszki, a odpowiednio uformowane brzegi lepiej dopasują się i skutecznie zapobiegną wylewaniu się ciasta. Dodatkowo, dobrze zagięte narożniki mogą też służyć jako wygodne „uszka”. Wystarczy nałożyć kwadratowe arkusze na szklankę i je zagiąć, by stworzyć dłońmi odpowiedni kształt. Po wyciągnięciu babeczek z pieca, odporny na tłuszcz papier sprawia, że łatwo się je wyjmuje.
3. Gofry pizzowe – na ciepło i na zimno
Ziołowo-serowe gofry orkiszowe z dodatkiem szynki i pomidorów – smakują jak pizza, a są znacznie bardziej poręczne w transporcie.
Składniki (na 12 sztuk):
- 1 szklanka mąki orkiszowej jasnej + 1 szklanka pełnoziarnistej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 szczypta soli
- 2 jajka
- 4 łyżki oleju
- 1 szklanka mleka 3,2%
- 2 łyżeczki suszonych pomidorów z czosnkiem
- tarty ser mozzarella i parmezan (razem ok. 130 g)
- 5 plastrów szynki szwarcwaldzkiej
- świeże zioła: bazylia i natka pietruszki
Połącz suche składniki, osobno wymieszaj jajka, mleko i olej. Następnie połącz wszystko, dodaj ser, szynkę i zioła. Piecz w rozgrzanej gofrownicy do zarumienienia. Po upieczeniu studź gofry na kratce, by zachowały chrupkość.
Czas na pakowanie!
Domowe przekąski najlepiej smakują wtedy, gdy są odpowiednio zapakowane. Chrupiące wypieki zapakuj w papierowe torebki śniadaniowe, a szczelnych woreczków strunowych użyj wtedy, gdy chcesz zachować świeżość i oddzielić różne smaki oraz zapachy (np. zioła i słodką marchewkę). Dzięki temu jedzenie nie traci swojej struktury i jest gotowe do zjedzenia w każdej chwili. Opakowania możesz później opisać markerem – to świetny patent przy planowaniu posiłków dla dzieci.
Jak widać, domowe przekąski wcale nie muszą być skomplikowane – wystarczy kilka prostych składników, by przygotować coś naprawdę pysznego. Sycące, zdrowe, a do tego łatwe do zapakowania – wprost idealne na każdy aktywny dzień. Smacznego!
